Apfelweintorte: Ein Traum mit Sahne – Rezept

Ich hatte vom Apfelweingelee noch etwas Apfelwein übrig und suchte für meinen Liebsten noch einen leckeren Kuchen. Ich fand diese herrliche Apfelweintorte bei Chefkoch.

Zutaten Boden:

• 250 g Weizenmehl
• 1,5 TL Backpulver
• 125 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillezucker oder gemahlene Vanille
• 1 Ei
• 1 EL Wasser
• 125 g Butter
• 2 EL Semmelbrösel

Zutaten Füllung:

• 1 kg Äpfel (hab weniger gebraucht)
• Zimt
• ca. 100 g Zucker
• 2 Päckchen Puddingpulver
• 500 ml Schlagsahne
• 2 Päckchen Sahnesteif
• 750 ml Apfelwein
• 1 Päckchen Vanillezucker oder gemahlene Vanille

Zubereitung:

Mehl, Backpulver, Zucker, Vanillezucker, Ei, Wasser und Butter zu einem Teig kneten und ihn für ca. 1 Stunde in den Kühlschrank stellen. Danach den Teig in der Springform verteilen und seitlich einen 4 cm hohen Rand aufstellen. Anschließend die Semmelbrösel auf dem Teig verstreuen.

Äpfel schälen, in Scheiben schneiden und auf dem Boden verteilen. Danach mit Zimt bestäuben. Mit dem Apfelwein, Puddingpulver, Zucker und Vanillezucker einen Pudding zubereiten und heiß über die Äpfel gießen.

Nun kommt der Kuchen bei Ober- & Unterhitze 180 Grad für 60 Minuten in den Ofen. Nach der Backzeit den Ofen abschalten, Ofentür öffnen und den Kuchen noch 1 Stunde so stehen lassen. Danach kommt er über Nacht in den Kühlschrank.

Am nächsten Tag wird dann die Sahne mit Sahnesteif geschlagen, auf den Kuchen gestrichen und mit Zimt bestäubt (hab ich vergessen).
Super mega lecker. 🙂