Earl Grey selber machen – wie geht’s?

„Earl Grey selber machen – wie macht man das?“ hat sich der eine oder andere sicher schon gefragt und gewiss auch der eine oder andere Leser, der jetzt diese Zeilen liest. 😉

Bei einer nicht näher genannten großen Internetsuchmaschine sucht man nach dem Thema fast vergeblich. Es gibt ein gutes Rezept auf der Facebookseite des Teeverkäufers „Teekampange“. Wenn man etwas länger recherchiert findet man heraus, dass das Rezept höchstwahrscheinlich von Jean Pütz (der Hobbythektyp mit dem lustigen Bärtchen aus den öffentlich rechtlichen Programmen) stammt. Wie dem auch sei, wir haben das mal verbessert bzw. unseren Vorstellungen angepasst.

Warum Earl Grey selber machen?

Warum will man denn nun Earl Grey selber machen – „gibt ja genug Anbieter“ mag der eine oder andere einwenden. Das ist richtig und die Tees schmecken teilweise auch richtig gut. Allerdings steht da oft „mit natürlichem Aroma aus Bergamotteöl“ oder ähnlichem. Das ist ein Punkt der mich stört – Earl Grey (zumindest meiner) soll bitte vollständig mit Bergamotteöl aromatisiert sein. Ich bin kein Freund von Aromen, naturidentischen Aromen oder „natürlichen“ und doch künstlichen Aromen – das ist alles Fake und ein betriebswirtschaftliches Mittel um Geld zu sparen.

Genau genommen könnten die Mengen an Earl Grey, welche verbraucht werden sicher nicht mit ausreichend mit richtigem Öl aromatisiert werden oder niemand wöllte das bezahlen.
Ein weiterer Punkt ist die Tatsache, das aromatisierte Tees bei der Basisteemischung meist aus eher billigen Teesorten bestehen. Das ist auch nicht weiter schlimm, weil das Aroma die nicht so tolle geschmackliche Qualität überdeckt. Ich möchte aber mehr.

Ein weiterer Grund fürs selbst Herstellen ist einfach der Geschmack. Ich möchte an den Rädchen des Geschmacks drehen können und mir das nicht von irgendeinem Hersteller vorschreiben lassen müssen. Uns schmecken die Teemischungen zu lasch, das Bergamotte Aroma zu schwach und dafür bezahlt man dann noch relativ viel Geld.

Was braucht man für unseren Earl Grey?

Wie in dem oben verlinkten Rezept angegeben benötigt man natürlich Bergamotte Öl. Wir mögen die Malzigkeit des Assams. Deshalb nehmen wir als Basismischung einen uns gut schmeckenden Assamtee von Lebensbaum. Dann braucht man noch ein luftdicht schließendes (!), metallenes (!) Gefäß (das Öl soll wohl Plastik angreifen). Der Rest erfolgt wie in dem Rezept beschreiben – Bergamotte Öl auf einen Bierdeckel (gibts im Ramschladen sind aber wohl nicht so optimal wegen den Farben), knicken und unter den Tee legen.

Wie viel Öl kommt nun drauf? 20 Tropfen für 50g sind uns etwas zu wenig – wir haben da etwas mehr genommen. Es empfiehlt sich hier nicht gleich 100g Tee zu aromatisieren sondern mit kleinen Mengen anzufangen und seine individuelle geschmacklich optimale Dosierung zu finden.

Wir dürften jetzt billiger kommen als beim Teeanbieter wo wir rund 20 Euro für ein halbes Kilo Earl Grey zahlten (für eine Tasse brauchten wir ca 2 Teelöffel Tee). Da der Assam von Grund auf ohnehin stärker schmeckt brauchen wir da schon mal deutlich weniger.

Wie geht’s weiter?

Ich werde in Zukunft mal genau durchrechnen wie viel eine Tasse kostet. Auch werden wir es mal mit Dajeeling als Basis probieren (nein keine First Flush Plembe ;)). Auch kann ich mir gut vorstellen, eine Mischung aus Assam und Dajeeling als Basis zu nutzen. Hier müssen weitere Experimente angestellt werden, was aufgrund der vorrätig gehaltenen Teesorten nicht unbedingt leicht werden wird. Schwarztee pur trinken wir nur recht selten.

Ich hoffe der Artikel hat gefallen und viel Spaß beim Ausprobieren. Gerne können auch Anregungen in den Kommentaren hinterlassen werden.