Kokosmakronen mit Schokolade – Rezept

Nachdem nun die letzte schöne Septemberwoche vorbei ist, beschäftige ich mich wieder anderweitig: Mit Backen. 🙂

Heute habe ich zum zweiten Mal leckere Kokosmakronen mit Schokolade gemacht und möchte euch kurz diese süße Leckerei vorstellen und natürlich auch empfehlen.

Zutaten für die Kokosmakronen (ca. 35 Stück)

• 3 Eiweiß
• 150 g Zucker (ich empfehle hellen Rohrohrzucker)
• 75 g Puderzucker
• 2 Päckchen Vanillenzucker oder 1/2 Schote Vanille
• 200g Kokosrapseln
• 1/2 Packung Kuvertüre Zartbitter

Zubereitung der Kokosmakronen

Das Eiweiß steif schlagen und den Zucker, Puderzucker sowie die Vanille unterrühren. Anschließend die Kokosraspeln gründlich untermischen.

Nun entweder mit einem Spitzbeutel oder mit dem Esslöffel auf einem Backblech kleine „Häufchen“ legen. Immer ein bisschen Platz lassen, die Makronen gehen noch auf.

Die Kokosmakronen ca. 15 Minuten bei 175 Grad auf der mittleren Schiene im Backofen backen. Zwischenzeitlich kann die 1/2 Tafel Kuvertüre im Wasserbad geschmolzen werden. Sobald die Makronen fertig und leicht abgekühlt sind, darf die Schokolade sorgfältig auf der Oberfläche verteilt werden.

Viel Spaß beim Ausprobieren und Vernaschen. Das Rezept habe ich übrigens von Chefkoch. 🙂